❶ Тахианы түүхий махыг угаах
Сүүлийн үед “тахианы махыг усаар угааж болохгүй” гэсэн сэдэвтэй YouTube бичлэг маш ихээр шуугиан тарьсан. Нэг YouTuber супермаркетаас авсан түүхий тахианы махыг угаасны дараа, уг усыг микроскопоор харахад төрөл бүрийн нян хөдөлж буй нь илэрчээ.
Уг усыг шууд асгавал угаалтуур, хоол хийх тавцан, бусад хүнсний бүтээгдэхүүнд хүртэл нян тархах “холимог бохирдол” үүсэх эрсдэлтэй.
Түүхий тахианы махны гадаргуу дээр сальмонелла, кампилобактер, клостридиум перфрингенс зэрэг хордлого үүсгэгч олон нян агуулагддаг. Цэвэр усаар угаах нь эдгээрийг арилгадаггүй бөгөөд харин ч гал тогоо даяар тараах аюултай!
Зөвлөгөө: Тахианы махыг 100°C халуун усанд бүлээцүүлж, дор хаяж 1 минут болсны дараа болгож хэрэглэх. Мах хүрсэн гараа сайтар угааж, угаалтуур орчмыг угаалгын бодисоор сайтар цэвэрлэж ариутгаарай.❷ Хоол хүнсийг хөнгөн цагаан цаасаар боож хадгалах
Хөнгөн цагаан цаас нь наалддаггүй тул яаж ч сайн боосон ч агаар орох боломжтой. Энэ нь нян, хөгц, вирус зэрэг бичил биетүүд үржих таатай нөхцөл болдог.
Ялангуяа стафилококк, Bacillus cereus, Clostridium botulinum, Listeria monocytogenes зэрэг хордлого үүсгэгч нянууд үржих магадлал өндөр.
Хүчиллэг болон давс ихтэй хүнс (кимчи, улаан лоолийн сүмс, шар буурцагны сүмс гэх мэт)-ийг хөнгөн цагаан цаасаар боохоос аль болох зайлсхийх хэрэгтэй. Учир нь эдгээр нь цаасыг зэврүүлж, хөнгөн цагаан металл хоолонд шингэх эрсдэлтэй. Хэдийгээр хөнгөн цагаан биеэс гадагшилдаг ч жирэмсэн эмэгтэй, хөгшин хүн, хүүхэд, бөөрний асуудалтай хүмүүст аюултай байж болзошгүй. Зөвлөгөө: Хоол хүнсийг агаар орохгүй битүү сав, зип уутанд хийж, болсноос хойш 2 цагийн дотор хөргөгчинд хадгалах. Зуны улиралд бол 1 цагийн дараа хаяхыг зөвлөж байна.❸ Өндгийг угааж хадгалах
Өндгийг угаахгүйгээр хадгалах нь илүү шинэ байдлаа хадгалах арга юм. Учир нь өндөгний гаднах бүрхүүл дээр бактерийн эсрэг хамгаалалт байдаг ба усаар угаавал энэ хамгаалалт алдагдаж, бактер өндөг рүү нэвтэрч болзошгүй.
Мөн өндгийг хөргөгчний хаалганы тасалгаанд биш, хамгийн гүн хэсэгт хадгалах хэрэгтэй. Хаалганы хэсэг нь гаднах агаартай ойр тул температур нь тогтворгүй, хамгийн халуун байдаг.
Өндөг нь 7~8°C-аас дээш температурт байвал дотроо халж, сальмонелла зэрэг нянууд үржиж болзошгүй. Зөвлөгөө: Өндгийг угаахгүйгээр, хөргөгчний тогтвортой хүйтэн хэсэгт хадгалах. Халуун өдөрт хоол хүнсний аюулгүй байдалд илүү их анхаарал хандуулж, эдгээр энгийн боловч чухал мэдээллийг санаж яваарай! Эрүүл мэнд – таны хамгийн том баялаг!
